Для того, чтобы разговаривать на тему вегетарианства нужно сначало определить это >Вегетарианство - в первую очередь, образ жизни, в основном выражающийся питанием, включающий в себя отказ от употребления плоти любых животных (т.е. мясо, птицу, рыбу и . Также вегетарианцы отказываются от использования прочих продуктов животного происхождения как в питании (молоко млекопитающих, яйца), так и в быту (мех, кожа, глицерин, и т. п.). Существует четыре основных вида >Лакто-ово-вегетарианство :
Этот тип вегетарианства позволяет использовать в пищу яйца, молоко, >Лакто-вегетарианство :
Этот тип вегетарианства позволяет использовать в пищу молоко, >Ово-вегетарианство
Этот тип вегетарианства позволяет использовать в пищу яйца, >Веганизм :
Этот тип вегетарианства не позволяет использовать в пищу ни яйца, ни молоко, ни >История >Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых основными религиями являлись буддизм, индуизм, джайнизм. В Индии по разным данным от 20 % до 70 % населения вегетарианцы . Поэтому до появления термина "вегетарианство", эту диету называли >Причины по которым люди становятся вегетарианцами:
Диетические — существует мнение, что вегетарианская диета способна защитить организм от атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного >Этические причины — уменьшение страданий животных от современного промышленного >Религиозные убеждения - буддизм, индуизм, джайнизм, некоторые направления христианства — например Адвентисты седьмого дня, в православии — соблюдение >Экологические причины — уменьшение загрязнения окружающей среды и опустошения природных >Аллергия - на животные продукты или неприятие их >Недоступность некоторых продуктов животного >Вегетарианская >Как и вегетарианство, вегетарианская кухня имеет несколько >Одна из них, веганская кухня, исключает ВСЕ продукты питания животного >Продукты, которые пригодны для всех вегетарианцев:
Все Фрукты - свежие и >Все Овощи - свежие соленые, >Злаки - крупы, каши, рис, гречиха, пшено, ячмень, пшеница, рожь, булгур, кускус, а также разного рода изделия из >Бобовые - горох, фасоль, бобы, соя и соевые продукты тофу, соевое молоко, соевое мясо, нут, чечевица. В основном, именно бобовые и заменяют пищевую ценность продуктов животного >Орехи и семечки - семена подсолнуха, семена тыквы, кунжут, грецкие орехи, арахис, фундук, кешью, льняное >Грибы - шампиньоны, белые грибы, опята, вешенки, шиитаке, и прочие съедобные >Растительные масла, приправы,прочие продукты (оливки, r>Естественно, веганская кухня включает в себя адаптированные блюда из не веганской кухни, а продукты не соответствующие веганскому рациону, заменяют на абсолютно вегетарианские продукты. Например :
Мясо, птица, >Заменяются на продукты полные растительным ди них: соевое мясо, темпе, бобы, фасоль, тофу, иногда грибы, баклажаны, авокадо, картофель. Для приготовления таких продуктов часто используются специи и >Сыр
Для придания блюдам сырного вкуса, а соусам в дополнение к нему и густой консистенции плавленного сыра, иногда используются пищевые >Мед
Заменяется вареньем, патокой, сиропом из сахарной свеклы, кленовым >У такого питания есть свои плюсы и свои >Преимущества вегетарианства :
Большое содержание растительных волокон способствует своевременному появлению чувства сытости, очищению кишечника от вредных >Большое содержание витаминов в овощах и фруктах зашишает от болезней, укрепляет иммунитет (витамины P и C, >Отсутствие в растительной пище холестерина, способность ряда растительных продуктов снижать содержание холестерина в >Исследования ученых из Брюссельского университета показали, что вегетарианцы способны работать в два-три раза дольше, чем те, кто питается мясом, и к тому же они в три раза быстрее восстанавливают свои >"Минусы" вегетарианства :
Недостаток в пище витаминов D, B12 необходимых для кроветворения и нормальной работы нервной >Нехватка ряда аминокислот, особенно необходимых для роста и развития >Недостаток витамина В2 из-за отказа от молочных >Как следствие выше перечисленного замедление роста детей, риск отставания их в развитии, появление рахита, малокровия и других заболеваний, обусловленных неполноценным >Советы для начинающих вегетарианцев :
Лакто-ово-вегетарианство и лакто-вегетарианство предпочтительнее по сравнению со строгим >Необходимо не забывать, что все таки, вегетарианство не может полностью дать организму все необходимые >Следовательно, эти недостатки нужно замещать всякого рода пищевыми добавками.

Источник: вегетарианство, вегетарианская диета в женском журнале sfit.ru 0 / 5 stars - 0 vote(s)